Sunday, April 9, 2017

Portersill

Så det här var ett av de mer udda förslagen till sill som jag fick in när jag frågade om förslag till påsk. Öl och sill generellt är ju inte direkt en kombination som är särskilt vanlig. Får nog erkänna att det blev lite udda också, men det är ju delvis för att det är så ovant. Efter den första tuggan börjar man mer och mer uppskatta kombinationen. För de riktiga ölfantasterna kan det här nog vara ett riktigt kul inslag. Om än kanske inte en stapelvara på påskbordet :).





Ingredienser
1/2 dl ättiksprit
1/2 dl porter
1 dl socker
1 dl vatten
15-20 blandade pepparkorn, vitpeppar, kryddpeppar och svartpeppar
1 lagerblad
1 rödlök
1 burk inläggningssill

1. Blanda ättiksprit, socker och vatten i en kastrull. Krossa pepparkornen och lägg i dem tillsammans med lagerbladen. Låt koka upp och sedan svalna. Häll i portern.
2. Hacka löken. Skär sillen i centimetertjocka bitar.
3. Varva lök och sill i en burk. Häll över den kalla lagen, sätt på lock och låt stå minst ett dygn (gärna längre!) i kylen.